Program MAT2022

9-18 september

Årets program MAT2022

Välkommen att ta del av programmet för årets MAT2022. Vill du se programmet för alla seminarier och workshops hittar du det här.

Visa program efter datum

Fredag 9/9 (12 ST)

Kunskapsbuffé

Växjö Konserthus kl 09:00-16:00

Den 9-10 september är du välkommen till Växjö Konserthus för att ta del av en hel Kunskapsbuffé bestående av ett 50-tal föredrag och workshops med uppskattade och kunniga talare från hela Sverige inom allt från offentliga måltider, hållbarhet, krisberedskap, folkhälsa, mathantverk och lantbruk. Alla föredrag är kostnadsfria men föranmälan krävs.

MAT-marknad på Teatertorget

Teatertorget i Växjö kl 11.00 – 18.00

Den 9-10 september fylls Teatertorget av småländska producenter med koppling till Redig Mat från Trakten, Smålands Skafferi och REKO-ringen. Här kommer du kunna handla allt från närodlade grönsaker och nybakat bröd till ostar, isterband, sylt, ostkaka, korv och nyrostat kaffe. Passa på och fyll skafferiet där hemma med småländska favoriter och delikatesser.

Restaurang Rädda Råvaran

Konserthusparken kl 11.00 - 16.00

Välkommen till Restaurang Rädda Råvaran Är du nyfiken på hur man tar vara på och lagar god mat av matsvinn? På restaurang Rädda Råvaran tillagar och serverar våra elever från Kungsmadskolans restaurangskola och Ryssbygymnasiet.en välsmakande buffé gjord på matsvinn från matbutiker i närområdet. Varje portion kostar 70 kronor och pengarna går oavkortat till lokal välgörenhet.

Fine dining av räddade råvaror

Konserthusparken kl 12.00 - 13.00

Visst kan matsvinn vara lyxigt. I vår fine dining-del serveras en välkomponerad 3-rättersmeny gjord på matsvinn, tillagad av elever från Kungsmadskolans restaurangskola och Ryssbygymnasiet. Fine dining-delen har ett begränsat antal platser, med en sittning per dag med sex personer vid varje, reserverade för vinnarna av vår tävling som slutfördes 31 augusti. På plats finns även stjärnkocken Klas Lindberg som delar med sig av sina bästa tips och råd för hur du bäst tar vara på ditt matsvinn.

Aktiviteter i Konserthusparken

Konserthusparken 11.00 - 16.00

Under helgen anordnas flera aktiviteter som passar hela familjen, allt från att gå tipsrunda, köra tramptraktor, bygga ett bihotell, underhållning på scenen och spännande workshops. På plats i parken finns även utställare från bland annat Jägarförbundet, SSAM och VEAB.

Scenprogram fredag

Utomhusscenen 10.30 - 17.00

På utomhusscenen i Konserthusparken kan du under fredagen ta del av ett digert scenprogram med allt från flera av våra stjärnkockar, politiker som pratar hållbar mat, intressanta föreläsare och prisutdelningar, allt under ledning av Lisa Lemke.

Tävlingen Årets Ekokock

Konserthusets foajé kl 11.00 - 14.00

Årets Ekokock är tävlingen som tar hållbar gastronomi på allvar! Tävlingen riktar sig till högt gastronomiskt presterande kockar i Sverige som genom sin matlagning arbetar för en mer hållbar och bättre värld.

Smålands och Ölands bästa pizzabagare

Trädgården på residensets innergård, via Norrgatan 10:00 – 16:00 med prisutdelning kl 17:00 i Konserthusparken

Under lördagen kan ni följa tävlingen då Smålands och Ölands bästa pizzabagare utses. En utvald jury med landshövdingen i spetsen och namnkunniga pizzabagare följer de tävlande lagen i olika moment under fredagen på residensets innergård. Följ den rafflande tävlingen på plats mellan 10.00 - 17.00. Prisutdelning på utomhusscenen i Konserthusparken klockan 17.00

Äppelinlämning till must

Konserthusparken kl 11.00 - 18.00

Lämna in dina äpplen och få god äppelmust med dig hem direkt! OBS - musten kommer inte att vara gjord på just dina äpplen, men på andra goda äpplen från trakten. Minsta mängd: 12 kg Pris: 15 kr/kilo inlämnade äpplen (bag-in-box-kartonger ingår) Exempel: Du lämnar in 42 kg äpplen, betalar 630 kr och får med dig 21 liter must hem (7 bag-in-box) samma dag.Arrangör: Rinkaby Gård

Sortbestämning av äppel

Konserthusets foaje kl 11.00 - 16.00

Ta med dina äpplen och få hjälp med sortbestämning av hortonomen Inger Hjalmarsson som har mångårig erfarenhet av arbete med vårt pomologiska arv av frukt- och bärsorter i den nationella genbanken. Du bör ta med minst tre för trädet representativa frukter (med andra ord t ex inte bara det största eller minsta äpplet). På plats kommer det även finnas en miniutställning att kika på.

Inspirerande utomhusmatlagning med Forrest & Indiana

Konserthusparken kl 11.00 - 18.00

Besök Outnorth i Konserthusparken och få tips av Way Out Bros om hur du lyckas med matlagning och kaffe i naturen. Här bjuds det även på tävlingar och möjlighet till att spana in spännande utbud av friluftsprodukter.

Kom och lär! Vi bygger bihotell för vilda bin till förskolor - en workshop med flera ”naturdesigners” som konstruerar flerfamiljsboende för vilda bin

Konserthusparken kl 10.00 - 16.00

Minst fem bihotell-designers börjar dagens uppdrag kl 10 med Olas lilla föreläsning om hur vilda bin vill ha det. Sedan fortsätter showen med att snickarmästare Erik Hjärtfors förklarar regler i snickarverkstan. Därefter börjar uppdraget att bygga bihotell-modeller åt länets 50-100 förskolor (som sedan snart ett år är igång med att planera egna fjärils¬restauranger). Klockan 15 kommer en färgstark jury att bedöma de olika förslagen.

Lördag 10/9 (15 ST)

Kunskapsbuffé för alla

Växjö Konserthus 10:00 – 16:00

Den 9-10 september är du välkommen till Växjö Konserthus för att ta del av en hel Kunskapsbuffé bestående av ett 50-tal föredrag och workshops med uppskattade och kunniga talare från hela Sverige inom allt från surdegar, ätliga vilda örter och krisberedskap till fermenterad mat och dryck. Alla föredrag är kostnadsfria men föranmälan krävs.

MAT-marknad på Teatertorget

Teatertorget i Växjö kl 10.00 – 16.00

Den 9-10 september fylls Teatertorget av småländska producenter med koppling till Redig Mat från Trakten, Smålands Skafferi och REKO-ringen. Här kommer du kunna handla allt från närodlade grönsaker och nybakat bröd till ostar, isterband, sylt, ostkaka, korv och nyrostat kaffe. Passa på och fyll skafferiet där hemma med småländska favoriter och delikatesser.

Scenprogram lördag

Utomhusscenen 10.00 - 15.45

På utomhusscenen i Konserthusparken kan du under lördagen ta del av ett digert scenprogram med allt från flera av våra stjärnkockar, intressanta föreläsare och se våra politiker som tillsammans duellerar om att laga god och hållbar mat, med bara timmar kvar till årets val. Allt under ledning av Lisa Lemke.

Aktiviteter i Konserthusparken

Konserthusparken 11.00 - 16.00

Under helgen anordnas flera aktiviteter som passar hela familjen, allt från att gå tipsrunda, köra tramptraktor, bygga ett bihotell, underhållning på scenen och spännande workshops. På plats i parken finns även utställare från bland annat Jägarförbundet, SSAM och VEAB.

Restaurang Rädda Råvaran

Konserthusparken kl 11.00 - 16.00

Välkommen till Restaurang Rädda Råvaran Är du nyfiken på hur man tar vara på och lagar god mat av matsvinn? På restaurang Rädda Råvaran tillagar och serverar våra kockar från Växjö kommuns måltidsorganisation och Ryssbygymnasiet en välsmakande buffé gjord på matsvinn från matbutiker i närområdet. Varje portion kostar 70 kronor och pengarna går oavkortat till lokal välgörenhet.

Fine dining av räddade råvaror

Konserthusparken kl 12.00 - 13.00

Visst kan matsvinn vara lyxigt. I vår fine dining-del serveras en välkomponerad 3-rättersmeny gjord på matsvinn, tillagad av elever från Kungsmadskolans restaurangskola och Ryssbygymnasiet. Fine dining-delen har ett begränsat antal platser, med en sittning per dag med sex personer vid varje, reserverade för vinnarna av vår tävling som slutfördes 31 augusti. På plats finns även stjärnkocken Klas Lindberg som delar med sig av sina bästa tips och råd för hur du bäst tar vara på ditt matsvinn.

Pizzafesten

Trädgården på residensets innergård, via Norrgatan 11:00 – 16:00

Kom förbi och träffa amatörbagare som berättar hur du kan göra en bra deg och vad du kan ha på din småländska pizza. Dessutom får du tips på hur du bakar och vad man bör tänka på. Passa på att ställ frågor för att få tips till att bli en bättre pizzabagare i hemmet.

Äppelinlämning

Konserthusparken kl 10.00 - 16.00

Lämna in dina äpplen och få god äppelmust med dig hem direkt! OBS - musten kommer inte att vara gjord på just dina äpplen, men på andra goda äpplen från trakten. Minsta mängd: 12 kg Pris: 15 kr/kilo inlämnade äpplen (bag-in-box-kartonger ingår) Exempel: Du lämnar in 42 kg äpplen, betalar 630 kr och får med dig 21 liter must hem (7 bag-in-box) samma dag. Arrangör: Rinkaby Gård

Sortbestämning av äppel

Konserthusets foajé kl 10.00 - 16.00

Ta med dina äpplen och få hjälp med sortbestämning av hortonomen Inger Hjalmarsson som har mångårig erfarenhet av arbete med vårt pomologiska arv av frukt- och bärsorter i den nationella genbanken. Du bör ta med minst tre för trädet representativa frukter (med andra ord t ex inte bara det största eller minsta äpplet). På plats kommer det även finnas en miniutställning att kika på.

Mat och rent vatten när det krisar

Konserthusparken 14.00 - 14.30

Även om alla vet att man behöver både äta och dricka vid en samhällsstörning så är det få människor som har beredskap för att klara sig på egen hand om samhället krisar. Hur kan du vara säker på att vattnet du tänker dricka är rent? Niklas ger praktiska exempel på hur man kan rena vatten oavsett om du tar vattnet från en sjö, en grävd brunn eller en tätortsnära vattenkälla. Går det vattnet ens att dricka?

Småland på en tallrik - Adam Thulin skapar en rätt av småländska råvaror

Utomhusscenen 12.00

Adam gick rakt in i våra hjärtan när det stod klart att han hamnade främst på pallen som mästerkock i TV under 2022. På lördagen finns han med på scenen för att skapa en rätt av småländska råvaror.

Moderator: Lisa Lemke Talare: Adam Thulin Foto: Frida Wismar

Kockduell Anna Tenje (M) & Tomas Thornell (S) möts i en kockduell

Utomhusscenen 14.30 - 15.30

Lördagens scenprogram avslutas med en duell mellan politikerna Anna Tenje (M) och Tomas Thornell (S) där de bildar lag med kända kockar som tillsammans duellerar om att laga god och hållbar mat, med bara timmar kvar till årets val.

Moderator: Lisa Lemke Foto: Alexander Hall

Kom och bygg! Bygg Bo för Bin – i villaträdgårdar

Konserthusparken kl 10.00 - 15.00

Lär dig bygga ditt eget bihotell till villaträdgården eller annat lämpligt ställe. Heldag i bibo-verkstaden. Erik Hjärtfors tillsammans med våra partners, Länsstyrelsens naturskyddsenhet, WWF, SNF, Rädda Barnen och länets villaägarförening bekostar denna spännande happening. Den viktiga delen för binas bosättning (urborrade träkubbar – med rätt storlek på djup och håldiameter) kan köpas till ”lågpris”. Ta gärna med din skruvdragare, skruvar, taktäckning, brädbitar etc.

Den lokala Musiklunchen

Utomhusscenen kl 11.30 och kl 12.30

Den Lokala Musiklunchen är ett unikt koncept som kopplar samman lokal mat med lokal musik. Under lunchtimmen blir du serverad lokala råvaror från trakten av kunniga kockar och matentreprenörer samtidigt som du får lära känna en lokal musiker från trakten och lyssna på musik i olika genrer.

Inspirerande utomhusmatlagning med Forrest & Indiana

Konserthusparken kl 10.00 - 16.00

Besök Outnorth i Konserthusparken och få tips av Way Out Bros om hur du lyckas med matlagning och kaffe i naturen. Här bjuds det även på tävlingar och möjlighet till att spana in spännande utbud av friluftsprodukter.

Måndag 12/9 (1 ST)

MAT Småland

Ut o ÄT

Restauranger i Växjö

Växjös restauranger gör sina tolkningar på lokal och hållbar mat. Programmet består av olika mataktiviteter i form av allt från provningar, lunchmenyer till temakvällar. Håll utkik efter symbolen för en spännande smakupplevelse.

Tisdag 13/9 (1 ST)

MAT Småland

UT o ÄT

Växjös restauranger

Växjös restauranger gör sina tolkningar på lokal och hållbar mat. Programmet består av olika mataktiviteter i form av allt från provningar, lunchmenyer till temakvällar. Håll utkik efter symbolen för en spännande smakupplevelse.

Onsdag 14/9 (1 ST)

MAT Småland

UT o ÄT

Restauranger i Växjö

Växjös restauranger gör sina tolkningar på lokal och hållbar mat. Programmet består av olika mataktiviteter i form av allt från provningar, lunchmenyer till temakvällar. Håll utkik efter symbolen för en spännande smakupplevelse.

Torsdag 15/9 (1 ST)

MAT Småland

UT o ÄT

Restauranger i Växjö

Växjös restauranger gör sina tolkningar på lokal och hållbar mat. Programmet består av olika mataktiviteter i form av allt från provningar, lunchmenyer till temakvällar. Håll utkik efter symbolen för en spännande smakupplevelse.

Fredag 16/9 (1 ST)

MAT Småland

UT o ÄT

Restauranger i Växjö

Växjös restauranger gör sina tolkningar på lokal och hållbar mat. Programmet består av olika mataktiviteter i form av allt från provningar, lunchmenyer till temakvällar. Håll utkik efter symbolen för en spännande smakupplevelse.

Lördag 17/9 (2 ST)

MAT-rundan

10.00 - 17.00 på samtliga besöksmål

Den 17-18 september kan alla matintresserade ge sig ut på länets landsvägar och besöka ett 60-tal gårdar, gårdsbutiker, lanthandlare, caféer och restauranger. MAT-rundan är en unik möjlighet att upptäcka vilka fantastiska matföretagare som finns i länet. Nytt för i år är att det kommer ordnas bussturer vilket gör att fler kan ta del av årets runda. Ta hjälp av kartan för att hitta platser där du aldrig varit, eller passa på att återse ditt favoritställe. God mat av härliga, lokala råvaror lär du hitta överallt.

MAT Småland

UT o ÄT

Växjös restauranger

Växjös restauranger gör sina tolkningar på lokal och hållbar mat. Programmet består av olika mataktiviteter i form av allt från provningar, lunchmenyer till temakvällar. Håll utkik efter symbolen för en spännande smakupplevelse.

Söndag 18/9 (2 ST)

MAT-rundan

10.00 - 17.00 på samtliga besöksmål

Den 17-18 september kan alla matintresserade ge sig ut på länets landsvägar och besöka ett 60-tal gårdar, gårdsbutiker, lanthandlare, caféer och restauranger. MAT-rundan är en unik möjlighet att upptäcka vilka fantastiska matföretagare som finns i länet. Nytt för i år är att det kommer ordnas bussturer vilket gör att fler kan ta del av årets runda. Ta hjälp av kartan för att hitta platser där du aldrig varit, eller passa på att återse ditt favoritställe. God mat av härliga, lokala råvaror lär du hitta överallt.

MAT Småland

UT o ÄT

Växjös restauranger

Växjös restauranger gör sina tolkningar på lokal och hållbar mat. Programmet består av olika mataktiviteter i form av allt från provningar, lunchmenyer till temakvällar. Håll utkik efter symbolen för en spännande smakupplevelse.

Arrangörer