Program MAT2025

Föreläsare: Elin Röös, forskare vid Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) i Uppsala. Elin Röös bedriver tvärvetenskaplig forskning om hållbara livsmedelssystem ur ett brett systemperspektiv.

Om föreläsningen: Föreläsningen ger en övergripande lägesbild av livsmedelsförsörjningen i Sverige, med fokus på miljö- och klimatpåverkan, folkhälsa och försörjningsförmåga. Föreläsningen belyser både positiva och negativa trender inom produktion och konsumtion, samt diskuterar möjligheter för en mer resilient och hållbar livsmedelssektor. Särskild uppmärksamhet ägnas åt den svenska livsmedelsstrategin och den nya inriktningen i EU:s livsmedelspolitik, inklusive målkonflikter och styrkor i ett förändrat omvärldsläge.

Med en gemensam frukost, föreläsning och ett praktiskt labb får du nya insikter och verktyg för att, tillsammans med unga, kartlägga och förbättra matmiljöerna i deras vardag. Du blir också del av ett nätverk som fortsätter samarbeta fram till MAT 2026.

Föreläsare och workshopledare för dagen är Olga Grönvall Lund och Pelle Bengtsberg.

Olga Grönvall Lund är grundare och generalsekreterare för Reformaten – en ideell förening som verkar för att påskynda en forskningsbaserad omställning av matsystemet. Som påverkanansvarig driver Pelle Bengtsberg organisationens genomslag i politik, samhällsdebatt och opinionsbildning.

Läs mer i programbladet Programblad Kickoff barn och ungas matmiljöer

Eleverna arbetar under lektionstid tillsammans med sin lärare fram ett recept som är gott, nyttigt och lite lagom klimatsmart. Receptet skickas in till tävlingen där endast sex maträtter går vidare i tävlingen som Måltidsorganisationen håller i under Mat2025. Sex lag ges då möjlighet att tävla med sin rätt i tävlingsköken i konserthusets foajé på torsdagen under Mat veckan.

Den vinnande rätten lyfter Måltidsorganisationen in på samtliga Menyer i skolorna i Växjö kommun. Tävlingen är ett samarbete mellan Måltidsorganisationen och Hem- och konsumentkunskapslärare för att ge elever möjlighet att påverka det som serveras i skolrestaurangerna.

Dagens presentationer lägger fokus på olika perspektiv av måltiden som vi behöver ta hänsyn till för att lyckas nå dit. Dagen avslutas med en gemensam dialog och sammanfattning av dagen. Vår förhoppning är att denna dag kan ge dig både kunskap och inspiration till att utveckla måltiderna på det särskilda boende där du arbetar.

Föreläsningar

Mat och måltider på särskilt boende och mötet med de äldres likheter och olikheter
Föreläsare: Ylva Mattsson Sydner, professor emeritus i kostvetenskap vid institutionen för kostvetenskap, Uppsala universitet

Varför smakar det inte som förr?
Föreläsare: Pernilla Sandvik, docent i kostvetenskap, Uppsala universitet

Proteinkällor i äldreomsorgen – näringsbehov, hälsa och praktiska utmaningar
Föreläsare: Mikael Karlsson, leg. dietist och med.dr i nutritionsepidemiologi, Region Örebro län

Utfallsmått för undernäring – hur ser förekomsten av undernäring enligt GLIM ut på särskilt boende?
Föreläsare: Josephine Garpsäter, Leg Dietist, Registerhållare Senior alert

Läs mer i programbladet Programblad Måltider på särskilt boende

Under ledning av Ia Ahlsgård och Pontus Norberg får du tips, råd och inspiration för att utveckla dina pizzakunskaper och bli en bättre hemmabagare. Pizzorna bakas med lokala råvaror. Självklart får du provsmaka de nygräddade pizzorna.

Anmäl dig till pizzainspirationen här, senast 1 september.

Temat är hållbarhet och lokalproducerat och lagens uppgift är att för 100 personer tillaga en side-sallad, tre varmrätter och ett bakverk. De tävlande lagar sin meny på plats i professionella kök som byggs upp för tävlingen. Det vinnande laget presenteras på eftermiddagen den 13 september, på Teatertorgets scen. 

Tävlingen arrangeras parallellt med att Matmarknaden pågår på Teatertorget, så kom förbi och följ Svenska Storköksmästerskapen på plats! 

Tävlingen arrangeras av Svenska Kockars Förening. 

Du får ta del av inspirerande och kunskapsbaserade föreläsningar som lyfter baljväxternas potential – både som råvara i framtidens offentliga måltider och som del av en växtbaserad kost för alla.

Seminariet gästas av tre föreläsare som på olika sätt lyfter baljväxternas potential för framtidens mat och avslutas med ett panelsamtal.

Baljväxter på menyn – självklart för hälsans skull! Med Cornelia Witthöft, professor i livsmedelsvetenskap med inriktning på nutrition/livsmedelskemi vid Linnéuniversitetet. Hon presenterar aktuell forskning om växtbaserad kost och nutrition med fokus på både möjligheter och utmaningar. Föreläsningen genomförs i samarbete med Familjen Kamprads stiftelse.

Bönor i vardagen – smak och inspiration för offentliga måltider. Med Jenny Damberg, kokboksförfattare och frilansjournalist. Hon inspirerar och visar hur svenskodlade bönor, ärtor och linser kan lyfta såväl smakupplevelse som näringsinnehåll.

Så kan svenskodlade baljväxter öka i offentliga måltider. Maria Ivansson, verksamhetsledare för Klimatkommunerna, visar hur kommuner kan arbeta strategiskt med hållbara måltider och delar erfarenheter från FoodJams, ett projekt som främjar växtbaserat protein i skolköken.

Läs mer i programbladet Programblad Bönor på menyn

I det här passet får du möta aktörer som redan tagit första steget, ta del av en modell för branschöverenskommelser och själv bidra i en workshop där vi tillsammans skapar idéer för en mer hållbar och självförsörjande livsmedelsförsörjning.

Föreläsningar

Beredskapsbygden 2.0
Föreläsare: Gunnar Petersson, ordförande Hela Sverige ska leva Kronoberg

Hälsosamma matvanor som en grund i ett starkt försvar
Föreläsare: Kristina Glantz, Livsmedelsakademin

Från ord till handling – stärka livsmedelsberedskapen med överenskommelser
Föreläsare: Claes Jonasson, VD för Nifa med lång erfarenhet av regional utveckling och samverkan mellan akademi, näringsliv och offentlig sektor.

Seminariet avslutas med en workshop som leds av Nifa och där du får möjlighet att testa beredskapsöverenskommelser och knyta nya kontakter inom beredskapsfrågor.

För att möjliggöra detta behöver det finnas kunskap om NPF, samverkan mellan skolans verksamheter och välfungerande rutiner. Vår förhoppning är att denna dag kan ge dig både kunskap och inspiration till att utveckla skolmåltiderna på din arbetsplats.

Föreläsningar

Integrerade skolmåltider för alla – ett lokalt utvecklingsarbete av måltidsmiljöer för elever med NPF-diagnoser
Föreläsare: Lena Samuelsson, rådgivare vid specialpedagogiska skolmyndigheten,
Stina Salmonsson, verksamhetschef service och stöd, Trelleborgs kommun,
Ida Henriksson, måltidsutvecklare, Skövde kommun

Selektivt ätande vid NPF
Föreläsare: Sara Ask, leg dietist och Helena Cloodt, leg psykolog

Så fick vi eleverna att äta ytterligare ett halvt ton frukt och grönt på tre månader
Föreläsare: Frida Segerberg, leg dietist, Katrineholms kommun

Läs mer i programbladet Programblad Mat och måltider för elever med NPF

På matmarknaden får du träffa följande producenter:

• Abbes Mejeri – Ronneby Ekologiska ostar t ex grillost, fetaost och hårdost.
• Amazing Farm- Alvesta Bakverk, konfektyr, drycker och te.
• Arles Ostkaksbageri – Färlöv Småländsk ostkaka, hemkokt sylt.
• Axelssons i Aby – Rosenfors Potatis, jordgubbscider, jordgubbsmarmelad, hallonmarmelad.
• Benestads Bryggeri – Alvesta Öl och läsk från bryggeriet med egen humleodling.
• Bigård Birgitta – Örsjö Honung, rökt honung, kakhonung, bivax och örtsalt.
• Björkeryds Bigård-Urshult Olika sorters honung.
• Björketorps Gård – Johannishus Egentillverkad glass, gjord på ekologiska råvaror.
• Bond-Gården – Fågelmara Egenodlade grönsaker t ex majs, västeråsgurka.
• CCs Havtorns Delikatesser  – Äspered Handtillverkade havtornsdelikatesser från egen odling.
• Chilimorsan – Åseda Grönsaker, plantor, honung och biprodukter.
• Chokladerian – Grimslöv Choklad, glass och konfektyr.
• Ebbas Gröna – Agnaryd Grönsaker och buketter
• Ello i Lammhult Chark AB – Lammhult Charkuteriprodukter.
• Enets Marmeladeri & Kroppkakebod  – Fröset, Värnamo Sylt, marmelad, konfektyr och kroppkakor.
• Farmors – Grimslöv Egenproducerad glass.
• Fläsk från glada utegrisar – Vimmerby Korv, rökt kött av gris.
• Fru Dill – Gårdsby Småskaligt odlade grönsaker i säsong.
• Godroten AB – Oskarshamn Kombucha, kimchi, chutney, picklat och annat sött och salt.
• Grönalunds – För det goda på bordet – Hästveda Äppelmust, bärdryck, senap, honung.
• Osttjejerna från Gäsene – Ljung Närproducerade ostar.
• Hilmas Must- Grimslöv Äppelmust (finns hos Ingers på Västergatan).
• Hovdelikatesser – Vadstena Senap gjord på svenska senapsfrön.
• Jannicas Ostkaka-Grimslöv Prisbelönt ostkaka (finns hos Ingers på Västergatan)
• Kalmarchoklad-Kalmar Ekologisk choklad.
• Karin och Klas-Görans Biodling – Övra Källehult Tingsryd Honung och rapsolja.
• Klasamåla Gårdsmusteri – Urshult Lokalproducerad must och äpplen.
• Kosta Bryggeri – Kosta Alkoholfri öl med egen prägel.
• Kosta Delikatess – Kosta Charkprodukter av vildsvin och dovhjort.
• Krulliga hästen – Gemla Högkvalitativ honung.
• Kvarnagårdens Bryggeri – Braås Alkoholfri öl, hantverkssoda & tonic.
• Lammet & Brödet – Alvesta Drycker, marmelader, chutney, senap, bondkringlor samt kryddor.
• Linnebjörke Gård – Dädesjö Ägg (finns hos Ingers på Västergatan).
• Lulles  – Sävsjö Chark från småländska höglandet.
• Malva Gård Vemboö  – Urshult Äppelmust, marmelader, bärdrycker.
• Målajords Kött-Rottne Kött från närlandet.
• Nablus Mejeri  –  Malmö Osthantverk med råvaror från svenska gårdar. Grill- & stekostar samt färskostar.
• Odensjö Hemlagad – Lidhult Prisbelönt äppel balsamico.
• Osthuset – Lund Husets extralagrade ostar.
• Ostkaksbageriet i Vrigstad- Vrigstad Ostkaka och ostpajer.
• Plockat! – Växjö Svenskodlad och vildplockad svamp.
• Ramslök by Malena – Kristianstad Torkad ramslök och produkter därav.
• Rinkaby Gård – Rinkaby Must och inlämning av äpplen.
• Rössbogården – Nybro Honung, smaksatt honung och biprodukter.
• Schweizermandel  – Ambjörnarp Kanderade mandlar och cashewnötter, egenrostade salta mandlar, mjuk kola, med mera.
• Sjöborgens Dryckeri – Moheda Drycker, syrups, cocktail- och drinkmixer. Smaksättningar till mat, bar och bak.
• Skottorps mejeri-Skottorp Högkvalitativ egentillverkad ost.  
• Solmarka Bageri – Vassmolösa Surdegsbröd och knäckebröd.
• Stenlundens Hantverksbageri – Ljungby Ekologiska bakverk, bakade efter säsong.
• Stensåkra Chark – Vetlanda Charkprodukter t ex korv, ölkorv och senap.
• SurdegsViggo – Rinkaby Surdegsbröd med ungdomlig passion.
• Svartagårdens grönsaker – Öhr Lokala grönsaker i säsong.
• Sveas i Stenslanda – Stenslanda Ostkaka på mormors recept.
• Totebo Gård  – Västervik Färskt nötkött, viltkött, diverse chark av nöt och vilt.
• Urshultsbagarn – Urshult Bröd.
• Vrankunge Trädgård  – Torne Bär och grönsaker.
• Widowmakers BBQ – Asarum Kryddblandningar, BBQ-såser och chilisåser.
• Yxered gårdsbageri – Totebo, Västervik Stenugnsbakat bröd, matbröd och kaffebröd.
• Äppelboden – Mörrum Äppelmust, must med bär och cider.
• Åkes hemchark – Tingsryd Hemlagad chark.
• Ölandschoklad – Färjestaden Choklad & bakverk.
• Överstekvarn Gotlandsdelikatesser – Visby Egenproducerade chilisåser, chutneys, dressingar, senap, sylt, salter, oljor med mera.

Samarbetet bygger på sex kriterier som avgör vilka produkter som får kallas Redig Mat. Idag finns över 1000 produkter i Redig Mat-sortimentet. Produkterna kan komma från både små och stora leverantörer, så länge de uppfyller kraven för att ingå i sortimentet. Alla de tolv butikerna har tillgång till Redig Mat-produkterna.
Träffa Ica Maxi och LRF under hela Matmarknaden för att prata om vikten av självförsörjning och matberedskap.

Här kan du läsa mer om mat och beredskap

• Åkes i Tingsryds serverar vilt-, och älgkorvar med bröd. Dryck från Benestads bryggeri i Alvesta.
• Lisa serverar småländska raggmunkar med  lingon plockade från trakten samt egengjord lingondricka.
• Pontus Pizzagram och Herr Deg serverar goda pizzor med närodlade råvaror. Dryck från Benestads bryggeri i Alvesta.
• Kungsmadskolans restaurangelever serverar småländsk smörrebröd med lokala råvaror samt kycklingwrap/vegetarisk wrap på hembakat bröd med grönsaker. 
• Ingers från Växjö serverar  smörgåsbakelse och räkmacka samt fikabröd och kaffe. 
• Restaurang Galai bjuder på en lokalproducerad, MAT-inspirerad meny.

Kl. 11.15: Svenska kockars förening pratar om deras arbete och tävlingen Svenska storköksmästerskapen i professionell matlagning (som pågår i Växjö konserthus)

Kl. 12: Invigning av MAT2025 av Henrietta Serrate (S), Ordförande Regionstyrelsen, Region Kronoberg, Maria Garmer (V), Kommunstyrelsens vice ordförande, Växjö Kommun samt Maria Arnholm, Landshövding Kronobergs län. Fanfar från elever på Katedralskolans Estetiska program.

Kl. 12.15-13.15: Varför välja lokala mathantverksprodukter? Hur kommer man vidare om man vill bli mathantverkare? Föreläsare är Ulrika Brydling. 

Kl. 13.30-14.00: LRF pratar självförsörjning och matberedskap. 

Kl. 14.30: Fikaträffar. Ett initiativ för att skapa gemenskap och umgås över generationsgränserna.  Arrangör: Organisationen Äldrekontakt. 

Kl. 15.30: Kockarnas Kamp där kockar i Växjö kommuns måltidsorganisation utmanar varandra. 

Organisationen Äldrekontakt arbetar för att främja hälsa och välbefinnande genom att skapa gemenskap och bryta isolering genom regelbundna fikaträffar där äldre, tillsammans med volontärer (fikavärdar och chaufförer) kan umgås över generationsgränserna. Fikastunderna ger en värdefull gemenskap och volontärerna spelar en nyckelroll i detta arbete. Äldrekontakt vill visa hur deras verksamhet har en positiv inverkan och skapar värdefull förändring genom att dela med sig av berättelser och resultat från deras verksamhet.

Detta seminarium riktar sig till dig som möter äldre i ditt arbete, är intresserad av äldrefrågor och att främja hälsa hos äldre. Det är också för dig som jobbar med eller vill engagera dig i volontärarbete för att bidra till ett mer inkluderande samhälle där ingen ska behöva känna sig ensam

Föreläsare: Jessica Axtelius, Äldrekontakt

Under förmiddagens seminarium Från ord till handling del 1 har vi utforskat idéer, samverkan och praktiska verktyg för en stärkt livsmedelsberedskap. På eftermiddagen fortsätter vi på samma tema men med fokus på lokala livsmedelskedjors roll i att skapa tryggare och mer hållbara försörjningssystem.

Vi bjuder på lunch för dig som deltar på föreläsningen med Per Hilletofth. Lunch serveras från cirka klockan 12.30 på Utvandrarnas hus. Efter lunchen, kl. 13.15, startar föreläsningen på samma plats. För att kunna planera och minska matsvinn är det viktigt att du anmäler dig till både föreläsningen och lunchen.

Föreläsning

Globala livsmedelskedjor är ofta både miljömässigt ohållbara och sårbara i krissituationer. Samtidigt är Sveriges självförsörjningsgrad låg, vilket väcker behovet av nya, mer hållbara lösningar. Ett av svaren kan finnas i utvecklingen av lokala livsmedelskedjor, där avståndet mellan producent och konsument minskar och tilliten i systemet stärks.

I denna föreläsning delar professor Per Hilletofth med sig av forskning och framgångsfaktorer för att etablera och skala upp lokala livsmedelskedjor i Sverige. Föreläsningen riktar sig till aktörer inom livsmedelskedjan med intresse för hållbar lokal livsmedelsproduktion.

Per Hilletofth bedriver forskning om hållbara och resilienta försörjningskedjor och har över 20 års erfarenhet inom området. Hans forskning omfattar både styrning, utformning, planering och förnyelse av industriella försörjningskedjor. Tidigare forskning har bidragit till ökad effektivitet, flexibilitet och motståndskraft i industrin. Han har gedigen erfarenhet av samskapande forskning och av olika forskningsmetoder. Han har varit projektledare och ansvarig forskare i många olika forskningsprojekt.

Föreläsare: Per Hilletofth, professor i industriell ekonomi vid Högskolan i Gävle 

Föreläsningen genomförs i samarbete med Familjen Kamprads stiftelse.

Läs mer i programbladet Seminarie2025 Från ord till handling, del 2

Temat är hållbarhet och lokalproducerat och lagens uppgift är att för 100 personer tillaga en side-sallad, tre varmrätter och ett bakverk. De tävlande lagar sin meny på plats i professionella kök som byggs upp för tävlingen. Det vinnande laget presenteras på eftermiddagen den 13 september, på Teatertorgets scen. 

Få en inblick i modern självhushållning och hur du kan skapa odlingsmöjligheter där du bor. Hur du på liten ytan kan kombinera växter som bland annat ger dig mat, godis, medicin, mångfald och estetiska värden. Vad ska man odla och vilka träd och buskar har flest fördelar ur ett självhushållningsperspektiv. Vad innebär permakultur? Vad är en skogsträdgård? Och hur kan du använda och inspireras av naturen för att skapa små hållbara lösningar där du bor. Kom och inspireras, oavsett om du bor på landet eller i lägenhet. Du kan börja odla och göra skillnad där du bor!

Organisationen Äldrekontakt arbetar för att främja hälsa och välbefinnande genom att skapa gemenskap och bryta isolering genom regelbundna fikaträffar där äldre, tillsammans med volontärer (fikavärdar och chaufförer) kan umgås över generationsgränserna. Fikastunderna ger en värdefull gemenskap och volontärerna har en nyckelroll i detta arbete. Äldrekontakt vill visa hur deras verksamhet har en positiv inverkan och skapar värdefull förändring genom att dela med sig av berättelser och resultat från deras verksamhet.

Kanske är du en blivande volontär eller är du äldre och längtar efter gemenskap. Varmt välkommen att delta i ett viktigt samtal om hur Äldrekontakt genom fikaträffar kan bryta ensamheten och skapa ett varmare samhälle för våra äldre.

Föreläsare: Jessica Axtelius, Äldrekontakt

På matmarknaden får du träffa följande producenter:

• Abbes Mejeri – Ronneby Ekologiska ostar t ex grillost, fetaost och hårdost.
• Amazing Farm- Alvesta Bakverk, konfektyr, drycker och te.
• Arles Ostkaksbageri – Färlöv Småländsk ostkaka, hemkokt sylt.
• Axelssons i Aby – Rosenfors Potatis, jordgubbscider, jordgubbsmarmelad, hallonmarmelad.
• Benestads Bryggeri – Alvesta Öl och läsk från bryggeriet med egen humleodling.
• Bigård Birgitta – Örsjö Honung, rökt honung, kakhonung, bivax och örtsalt.
• Björkeryds Bigård-Urshult Olika sorters honung.
• Björketorps Gård – Johannishus Egentillverkad glass, gjord på ekologiska råvaror.
• Bond-Gården – Fågelmara Egenodlade grönsaker t ex majs, västeråsgurka.
• CCs Havtorns Delikatesser  – Äspered Handtillverkade havtornsdelikatesser från egen odling.
• Chilimorsan – Åseda Grönsaker, plantor, honung och biprodukter.
• Chokladerian – Grimslöv Choklad, glass och konfektyr.
• Ebbas Gröna – Agnaryd Grönsaker och buketter
• Ello i Lammhult Chark AB – Lammhult Charkuteriprodukter.
• Enets Marmeladeri & Kroppkakebod  – Fröset, Värnamo Sylt, marmelad, konfektyr och kroppkakor.
• Farmors – Grimslöv Egenproducerad glass.
• Fläsk från glada utegrisar – Vimmerby Korv, rökt kött av gris.
• Fru Dill – Gårdsby Småskaligt odlade grönsaker i säsong.
• Godroten AB – Oskarshamn Kombucha, kimchi, chutney, picklat och annat sött och salt.
• Grönalunds – För det goda på bordet – Hästveda Äppelmust, bärdryck, senap, honung.
• Osttjejerna från Gäsene – Ljung Närproducerade ostar.
• Hilmas Must- Grimslöv Äppelmust (finns hos Ingers på Västergatan).
• Hovdelikatesser – Vadstena Senap gjord på svenska senapsfrön.
• Jannicas Ostkaka-Grimslöv Prisbelönt ostkaka (finns hos Ingers på Västergatan)
• Kalmarchoklad-Kalmar Ekologisk choklad.
• Karin och Klas-Görans Biodling – Övra Källehult Tingsryd Honung och rapsolja.
• Klasamåla Gårdsmusteri – Urshult Lokalproducerad must och äpplen.
• Kosta Bryggeri – Kosta Alkoholfri öl med egen prägel.
• Kosta Delikatess – Kosta Charkprodukter av vildsvin och dovhjort.
• Krulliga hästen – Gemla Högkvalitativ honung.
• Kvarnagårdens Bryggeri – Braås Alkoholfri öl, hantverkssoda & tonic.
• Lammet & Brödet – Alvesta Drycker, marmelader, chutney, senap, bondkringlor samt kryddor.
• Linnebjörke Gård – Dädesjö Ägg (finns hos Ingers på Västergatan).
• Lulles  – Sävsjö Chark från småländska höglandet.
• Malva Gård Vemboö  – Urshult Äppelmust, marmelader, bärdrycker.
• Målajords Kött-Rottne Kött från närlandet.
• Nablus Mejeri  –  Malmö Osthantverk med råvaror från svenska gårdar. Grill- & stekostar samt färskostar.
• Odensjö Hemlagad – Lidhult Prisbelönt äppel balsamico.
• Osthuset – Lund Husets extralagrade ostar.
• Ostkaksbageriet i Vrigstad- Vrigstad Ostkaka och ostpajer.
• Plockat! – Växjö Svenskodlad och vildplockad svamp.
• Ramslök by Malena – Kristianstad Torkad ramslök och produkter därav.
• Rinkaby Gård – Rinkaby Must och inlämning av äpplen.
• Rössbogården – Nybro Honung, smaksatt honung och biprodukter.
• Schweizermandel  – Ambjörnarp Kanderade mandlar och cashewnötter, egenrostade salta mandlar, mjuk kola, med mera.
• Sjöborgens Dryckeri – Moheda Drycker, syrups, cocktail- och drinkmixer. Smaksättningar till mat, bar och bak.
• Skottorps mejeri-Skottorp Högkvalitativ egentillverkad ost.  
• Solmarka Bageri – Vassmolösa Surdegsbröd och knäckebröd.
• Stenlundens Hantverksbageri – Ljungby Ekologiska bakverk, bakade efter säsong.
• Stensåkra Chark – Vetlanda Charkprodukter t ex korv, ölkorv och senap.
• SurdegsViggo – Rinkaby Surdegsbröd med ungdomlig passion.
• Svartagårdens grönsaker – Öhr Lokala grönsaker i säsong.
• Sveas i Stenslanda – Stenslanda Ostkaka på mormors recept.
• Totebo Gård  – Västervik Färskt nötkött, viltkött, diverse chark av nöt och vilt.
• Urshultsbagarn – Urshult Bröd.
• Vrankunge Trädgård  – Torne Bär och grönsaker.
• Widowmakers BBQ – Asarum Kryddblandningar, BBQ-såser och chilisåser.
• Yxered gårdsbageri – Totebo, Västervik Stenugnsbakat bröd, matbröd och kaffebröd.
• Äppelboden – Mörrum Äppelmust, must med bär och cider.
• Åkes hemchark – Tingsryd Hemlagad chark.
• Ölandschoklad – Färjestaden Choklad & bakverk.
• Överstekvarn Gotlandsdelikatesser – Visby Egenproducerade chilisåser, chutneys, dressingar, senap, sylt, salter, oljor med mera.

Generation Pep – för ett aktivt och hälsosamt liv för alla barn och unga i Sverige

Vi står inför en mycket allvarlig samhällsutmaning. De flesta barn och unga i Sverige idag rör sig för lite och äter för lite av det de behöver. Dessutom finns stora skillnader mellan barn som växer upp under olika förutsättningar. För lite fysisk aktivitet och ohälsosamma matvanor ökar risken för bland annat depression, diabetes typ 2, sömnstörningar och hjärt-kärlsjukdom.

Alla barn har enligt barnkonventionen rätt till bästa möjliga hälsa. Generation Pep arbetar tillsammans med andra för att vända utvecklingen där allt fler barn sitter stilla för mycket och äter för lite av det kroppen behöver för att må bra. Målet är att Sverige ska må bättre genom att skapa en folkrörelse för mer fysisk aktivitet, bättre matvanor och mer jämlik hälsa för barn och unga.

Kronprinsessparet är initiativtagare till Generation Pep, som engagerar hela samhället i arbetet. Eftersom ingen enskild aktör kan lösa problemet på egen hand, behövs såväl lokala eldsjälar som företag och politiska beslutsfattare med i satsningen. Idag samlar Generation Pep över 2000 aktörer från olika samhällssektorer som tillsammans verkar för ett samhälle där alla barn och unga har möjlighet och viljan att leva ett aktivt och hälsosamt liv.

Generation Peps arbete baseras på Barnkonventionen, Fysisk aktivitet i sjukdomsprevention och sjukdomsbehandling (FYSS) samt de Nordiska Näringsrekommendationerna (NNR 2023), och sker i samarbete med etablerade kunskapspartners. Samarbetsinitiativ granskas genom tredjepartsrevision för att säkerställa transparens och måluppfyllelse.

Samarbetet bygger på sex kriterier som avgör vilka produkter som får kallas Redig Mat. Idag finns över 1000 produkter i Redig Mat-sortimentet. Produkterna kan komma från både små och stora leverantörer, så länge de uppfyller kraven för att ingå i sortimentet. Alla de tolv butikerna har tillgång till Redig Mat-produkterna.

Vi kommer att prata om vanliga svårigheter och framförallt hur man kan tänka kring mat och måltider utifrån ett låst läge, vad förenklar och hur hittar vi tillbaka till matglädjen igen?

Föreläsare: Sara Ask (leg.dietist) och Helena Cloodt (leg.psykolog) har tillsammans med leg.psykolog Julia Esters skrivit NPF-kokboken (Natur och Kultur, 2024). Under föreläsningen kommer Sara och Helena att beskriva svårigheterna ur olika perspektiv och komma med konkreta tips och råd kring barn med NPF och mat- och ätsvårigheter.

Hon berättar om svenska kultursorter och hur dessa kan användas i matlagningen. Jenny ger också praktiska tips på hur man enkelt kan blötlägga och koka baljväxter, samt hur man bäst tar vara på kokspadet – det flytande guldet. Hon förmedlar den variation, smakrikedom och mångsidighet som bönor, ärtor och linser erbjuder.

Föreläsningen är öppen för alla, oavsett om du är nybörjare i köket eller en erfaren matentusiast. Kom och låt dig inspireras till att göra baljväxter till en naturlig del av din smakrika och hållbara vardag!

Föreläsare

Journalisten och författaren Jenny Damberg lyfter i denna föreläsning fram baljväxternas roll i vår vardag. Med en bakgrund inom bland annat kulturhistoria och matjournalistik har Jenny skrivit flera uppskattade böcker, däribland Bönor, ärtor, linser och Torkade & konserverade ärtor, bönor & linser, som hyllar dessa näringsrika och klimatsmarta råvaror.