I foajén på Växjö Konserthus byggs kompletta tävlingskök upp där sex av Sveriges främsta storkökslag gör upp om mästartiteln. Under två tävlingsdagar ska lagen laga och servera 100 portioner mat direkt från sina kök utifrån temat Hållbarhet och lokalproducerat.
Varje lag består av fyra kockar och en commis (medhjälpare). Tre lag tävlar varje dag innan vinnaren koras vid prisutdelningen på torsdagen.
Finalklara lag
De sex lag som kvalificerat sig till finalen är:
- Team Vellinge
- Bäckadalsgymnasiet, Jönköping
- Norrköpings kommun
- Tranellska Culinary Team, Västerås
- Växjö kommun
- Oskarshamns Kockar
Årets tävlingsutmaning
Temat för 2026 är hållbarhet och lokalproducerat. Lagen ska komponera en komplett måltid för 100 gäster bestående av:
- Sidosallad med dressing
- Tre varmrätter:
- 50 portioner kött
- 30 portioner fisk
- 20 portioner vegetariskt
- Ett bakverk med minst två passande komponenter
Utöver en råvarukorg med valfria ingredienser måste lagen använda ett antal obligatoriska råvaror: lax, hela kycklingar, bär, ost och baljväxter.
80-årskalasets gäster blir en del av tävlingen
Precis som förra året kommer Växjö kommun att bjuda in till “80-årskalas”. Gästerna blir en del av tävlingen genom att få möjlighet att smaka på de tävlande lagens rätter.
Svenska Storköksmästerskapet är en unik tävling som lyfter fram kompetensen, kreativiteten och hållbarhetsarbetet inom svensk storkök. När tävlingen återigen gästar Växjö blir det två dagar fyllda av matglädje, innovation och gastronomisk skicklighet i toppklass.
Varmt välkomna till Växjö Konserthus 9-10 september!
Läs mer om tävlingen på Svenska kockars förenings hemsida.
Foto: Anders Tegnér, Svenska kockars förening
