Hemmakrog på landet, Svensk Streetfood

Plats: Hemmakrog på landet, Svensk Streetfood

Tidpunkt: 2018-09-07 15:30 - 16:30

Föreläsare: Ragni Andersson

Målet för Hemmakrog på landet är att ta fram ett lättillgängligt informationspaket om hur landsbygdsföretagare kan driva småskalig restaurangverksamhet hemma med egna eller traktens råvaror, med hjälp av befintliga appar och webbtjänster. I arbetet ingår bland annat att utreda och tydliggöra vad som gäller i fråga om livsmedelssäkerhet, skatt och konsumenträtt. I projektet ingår också att kartlägga erfarenheter hittills i Sverige från hemmakrogar och liknande aktiviteter.

Om föreläsaren

Ragni Andersson är frilansande agronom och är verksam inom flera olika projekt som handlar om utveckling av hållbar mat och ett hållbart jordbruk. Under 2014 startade Ragni Farmers´ Food Truck – ett mobilt kök med inriktning på närproducerat och hållbart. Ragni är sedan ett halvår tillbaka ansvarig för fokusområdet Gastronomisk region i Biosfärområde Östra Vätterbranterna.

Hem
x